?

Log in

О журнале

Знаменитый французский эпикуреец и кулинар Антельм Брийя-Саварен говорил: «Раз уж человек навечно осужден постоянно есть, значит, питаться надо хорошо!». И я с ним в этом полностью согласен. За свою жизнь среднестатистический человек тратит на потреблении пищи около 3 лет своей жизни, а на ее приготовление и того больше. При этом хочется, чтобы это время было потрачено с удовольствием. Представления о хорошей еде у всех свое. Я хочу поделиться своими соображениями на этот счет.


Очень свежий вариант для приготовления курицы. Курица получается очень нежной, с характерной лимонной кислинкой. Цвет блюда, благодаря куркуме, ярко желтый, очень солнечный. Оливки добавляют пикантности. Такую курицу хорошо подавать как с гарниром (гарнир может быть на ваш вкус, мне очень понравилось с рисом, идеально – с кус-кусом) или как самостоятельное блюдо с лепешками. За рецепт спасибо natalymaroc :)

Ингредиенты:
Куриное филе – 400-500 г.
Репчатый лук – 3 шт.
Консервированные оливки (без начинки или с лимоном) – 200 г.
Лимон – 2-3 колечка
Куркума – 2 ч.л.
Соль (при желании)
Растительное масло для жарки

Пошаговое приготовление:Collapse )

Приятного аппетита!

Сытный и одновременно не тяжелый салат из курицы с овощами. Сельдерей придает салату яркую свежую нотку, помидоры – сочность, оливки – пикантную кислинку. Отличный вариант для семейного ужина.

Ингредиенты:
Куриная грудка – 500 г. (одна крупная грудка)
Помидоры свежие – 2 шт.
Стебель сельдерея – 2-3 шт.
Оливки без косточек – 150 г.
Оливковое масло – 2-3 ст.л.
Лимонный сок – 3-4 ст.л.
Горчица – 1 ст.л.
Соль
Перец
Свежая зелень для подачи

Пошаговое приготовление:Collapse )

Приятного аппетита!

Необычный и яркий на вкус салат. Апельсины хорошо сочетаются со сладким перцем, а грибы дополнены тертым сыром. Салат позволит разнообразить ежедневный стол новыми вкусами.

Ингредиенты:
Свежие шампиньоны – 400 г.
Сладкий перец – 2 шт.
Апельсины – 2 шт.
Твердый сыр (у меня – пармезан) – 100 г.
Оливковое масло – 2 ст.л. + 1 ст.л. для обжарки грибов
Лимонный сок – 3-4 ст.л.
Горчица – 1 ст.л.

Пошаговое приготовление:Collapse )

Приятного аппетита!

Вкуснейшая сочная курица со сладкими нотками чернослива, приятной оливковой кислинкой и пряной свежестью каперсов. Маринад получается очень ароматный, после приготовления курицы прекрасно используется в качестве соуса к куриному мясу и гарниру. Рецепт специально для irisssochka. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Порционные куски курицы (на ваш вкус, но лучше не белое мясо; я использовал куриные голени) – 1 кг
Чернослив без косточек (лучше брать кисло-сладкие сорта) – 200 г.
Оливки без косточек (у меня с лимоном) – 150 г.
Каперсы – 2-3 ст.л.
Лимон
Оливковое масло – 3-4 ст.л.
Уксус (у меня яблочный, но лучше винный) – 1 ст.л.
Белое сухое вино – 100-150 мл
Чеснок (свежий или сушеный измельченный) – 2-3 измельченных зубчика свежего или 1 чайную ложку сухого
Сухой орегано -1-1,5 чайной ложки
Черный молотый перец – по вкусу (мне хватило половины чайной ложки)
Лавровый лист – 1-2 шт.

Пошаговое приготовление:Collapse )

Приятного аппетита

Данный пирог – прекрасный образчик морковной выпечки: влажный, сладкий, но неприторный, с нежным морковным ароматом. Орехи прекрасно оттеняют тесто и похрустывают на зубах. Морковный джем заслуживает отдельной похвалы: яркий вкус моркови с приятными цитрусовыми нотками лимонного сока и лимонный цедры. Джем прекрасно дополняет пирог. Также вкусно подавать пирог с взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого. Приятного чаепития! За рецепт огромное спасибо we_that_we_eat!!


Ингредиенты (диаметр моей формы – 25 см):
Морковь – 3-4 средних шт. (ориентировочно 500 г) + 1-2 моркови для джема (250-300 г.)
Фундук обжаренный – 250 г
Сливочное масло – 80-100 г.
Куриные яйца – 4 шт.
Мука пшеничная – 100 г
Сахар – 200 г. для пирога + 150 г. сахара для джема
Корица – 1 ч.л.
Мускатный орех – 1/2 ч.л.
Молотая гвоздика – 1/3 ч.л.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Соль – щепотка
Лимон (для джема)

Пошаговое приготовление:Collapse )

Приятного аппетита!

Прекрасные нежные несладкие кексы. Тимьян придает блюду невероятный аромат и немного пряный вкус. Рассыпчатое тесто, солоноватая ветчина и твердый островатый сыр прекрасно сочетаются. Подавать кексы вкусно с горячим кофе или сладким чаем на воскресный завтрак, к бульону или супу на обед, к овощному салату на ужин. Приятного аппетита! За рецепт огромное спасибо Анастасии Высоцкой!

Ингредиенты (на 12 мелких кексов):
Мука пшеничная – 200 г.
Сливочное масло – 80 г.
Ветчина – 100-120 г.
Твердый сыр (у меня Пармезан) – 80 г.
Молоко – 2 ст.л.
Куриное яйцо – 1 шт.
Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
Тимьян (у меня сухой, мне показалось достаточным треть чайной ложки)

Пошаговое приготовление:Collapse )

Приятного аппетита!

Нежный домашний пирог с начинкой из свежей черноплодной рябины и цукатов. Вкус теста приятный, неприторный. В мягком тесте встречаются приятные вкрапления вяжущей черноплодной рябины и сладких цукатов. Приятного чаепития!

Ингредиенты (на форму диаметром 24 см):
Мука – 200 г.
Масло – 80 г.
Куриные яйца – 3 шт.
Натуральный йогурт (лучше без вкусовых добавок) – 150 мл
Сахар – 80 г.
Цукаты (у меня ананасовые) – 100 г.
Свежая черноплодная рябина – 150 г.
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Ванилин при желании
Сахарная пудра для посыпки

Пошаговое приготовление:Collapse )

Приятного аппетита!

Рассыпчатое хрустящее тесто в пироге прекрасно дополнено пряной и ароматной мясной начинкой. Яблоки дают мясной начинке необходимую сочность, а травы и цедра лайма – пикантность.

Ингредиенты (используется форма диаметром 24 см):
Мука – 2 стакана (стакан емкостью 250 мл)
Сливочное масло – 100 г.
Молоко – 100 мл
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Куриное яйцо (только желток) – 1 шт.
Мясной фарш (у меня свинина/говядина) – 400 г.
Ветчина (у меня куриный рулет с морковкой) – 200 г.
Репчатый лук – 1 шт.
Яблоки (кисло-сладких сортов, у меня – зеленые «Семеренко») – 2 шт. среднего размера
Изюм – 50 г. (около двух столовых ложек)
Томатная паста или любой томатный соус по вкусу – 1 ст.л.
Цедра половинки лайма
Чеснок – 3-4 зубчика
Розмарин (свежий – пару веточек, сухой – достаточно щепотки)
Растительное масло
Черный молотый перец
Соль

Пошаговое приготовление:Collapse )

Приятного аппетита!

Сытный суп-пюре с насыщенным грибным вкусом. Сочетания продуктов в супе, на мой взгляд, классические: грибы отлично сочетаются со сливками и укропом, лук и морковь дополняют картофель, говядина дополнена специями.

Ингредиенты (количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю 2 л.):
Говядина (у меня было мясо на крупной косточке весом около 500-600 г., если используется вырезка, то достаточно 200-300 г.) – 250 г.
Грибы (у меня – свежие шампиньоны) – 500 г.
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Сливки (у меня 10%) – 200 мл.
Свежий укроп – 50 г. (пучок)
Соль
Черный молотый перец
Молотый имбирь
Сухой орегано
Оливковое масло – 1-2 ст.л.

Пошаговое приготовление:Collapse )

Приятного аппетита!

Profile

cookbystep
cookbystep

Latest Month

July 2015
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by phuck